Cucina di pesce nell’entroterra di Rimini – Carnaroli al profumo di mare

La cucina di pesce nell’entroterra di Rimini è qualcosa che vogliamo farvi gustare con passione, per questo nel nostro menu abbiamo deciso di inserire un piatto delicato e al contempo delizioso come il Carnaroli al profumo di mare.

Il risotto viene preparato con cura seguendo le ricette della tradizione romagnola, che lo vogliono cotto in un fine brodo di pesce. A I Tre Re amiamo accompagnare i nostri ospiti nei sapori della stagionalità del territorio, per questo utilizziamo solo ingredienti freschi e il pescato disponibile in questo periodo dell’anno.

Il carnaroli è un risotto che tradizionalmente viene usato diversamente dal più comune riso Arborio per preparare piatti caldi  e che grazie alla maggiore presenza di amido, presenta una consistenza più soda e  ha un chicco più lungo. Il riso Carnaroli tiene la cottura meglio rispetto ad altre varietà e la sua cottura lenta richiesta per fare il risotto gli consentono di immagazzinare meglio i sapori e aromi.  Appartiene alla classe del riso “superfino” e spesso è chiamato “re dei risi”.

Vi aspettiamo presso il nostro ristorante  per provare questa nostra deliziosa proposta.

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2018-09-10T16:16:49+00:00